Soya fasülyesi fosfolipid, soya fasulyesi yağı üretimindeki yağ kalıntısından ekstrakte edilen bir üründür.Gliserol, yağ asitleri, kolin veya safra aminlerinden oluşan bir esterdir ve yağlarda ve polar olmayan çözücülerde çözünebilir.Soya fasülyesi fosfolipidinin bileşimi karmaşıktır, esas olarak lesitin (yaklaşık %34,2), sefalin (yaklaşık %19,7), inositol fosfolipid (yaklaşık %16,0), fosfoasilserin (yaklaşık %15,8), fosfatidik asit (yaklaşık %3,6) ve diğer fosfolipitler ( yaklaşık %10.7), bunlar açık sarı ila kahverengi viskoz sıvı veya beyaz ila açık kahverengi katı tozdur.